К сожалению, сегодня нечистоплотные производители вместо настоящего яблочного уксуса продают обычный столовый, предварительно немного подкрашенный и ароматизированный эссенцией. Этот продукт не соответствует всем тем качествам, о которых МирСоветов писал выше. Чтобы была уверенность в яблочном уксусе, можно попробовать сделать его самостоятельно. Да, это займет у вас немало времени и сил, зато вы будете знать наверняка, что продукт, сделанный своими руками, соответствует всем стандартам качества!
Способов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях существует немало. Предлагаем вам ознакомиться с одним из самых лучших рецептов:
Яблоки вымыть, порезать помельче. Уложить яблоки в кастрюлю (желательно эмалированную). Залить яблоки водой, которая должна не только покрывать яблоки, но и быть выше плодов на 4 см. Добавить сахар – на килограмм яблок 50 грамм (для сладких) или 80 грамм (для кисло-сладких). Если яблоки очень кислые, необходимо положить на килограмм фруктов 100 г сахара. Хорошо будет, если вы вместо сахара положите мед, так как он добавит уксусу калий. Правда, если вы аллергик, то от этого продукта стоит отказаться. Отставить кастрюлю на две недели, но при этом дважды в день помешивая содержимое, чтобы кислород был в свободном доступе, а на поверхности не было корочки. Через две недели необходимо процедить жидкость, по меньшей мере, через два слоя марли. Разлить заготовку уксуса в банки с широкими горлышками (в идеале в двух или трехлитровые), но так, чтобы доверху оставалось не менее семи сантиметров. Оставить банки с жидкостью еще на две недели. Тщательно процедить уксус. Разлить готовый уксус в стеклянную тару (стеклянные бутылки) и плотно закупорить. Хранят домашний яблочный уксус в темном месте, в прохладном (не более 20°С) месте.
No comments:
Post a Comment