Как приготовить уксус

Не все об этом знают, но яблочный уксус можно приготовить и самостоятельно, для этого не потребуется больших затрат денежных средств, придется запастись лишь свободным временем. Процесс приготовления будет достаточно длительным и трудоемким, но в результате вы сможете получить абсолютно натуральный продукт, который можно будет без опаски использовать не только для лечения, но и в кулинарии. На сегодняшний день существует два самых распространенных рецепта приготовления.

Первый рецепт

Для приготовления домашнего яблочного уксуса потребуются непосредственно сами свежие яблоки, вода, сахар или мед. Пропорции ингредиентов нужно рассчитывать, исходя из того, сколько вам потребуется конечного продукта. Фрукты следует мелко порезать, не снимая кожуру и не удаляя сердцевину, положить в объемную эмалированную кастрюлю и залить горячей, но не кипящей водой, чтобы ее уровень возвышался над сырьем на 4 см. Затем нужно добавить сахар или мед по вкусу, ориентируясь на кислоту самих яблок, обычно на килограмм фруктов требуется 50-100 г подсластителя.

Получившуюся смесь нужно, не накрывая, оставить при комнатной температуре на 14 дней, помешивая дважды в сутки. Это нужно для того, чтобы смесь равномерно насыщалась кислородом, необходимым для процесса брожения, и чтобы предотвратить образование корочки.

Когда две недели подойдут к концу, нужно процедить жидкость и перелить ее в стеклянные тары с широкими горлышком, например, в трехлитровые банки, не доливая 5-7 сантиметров до края. Еще через 14 дней нужно вновь процедить смесь и на этот раз перелить ее в удобные стеклянные бутылочки, в которых она и будет использоваться. Хранить их нужно в темном прохладном месте.

Второй рецепт

Чтобы приготовить и впоследствии использовать яблочный уксус от варикозного расширения вен, потребуется 0,8 кг яблок, 1 л воды и 0,5 стакана сахара. Яблоки нужно натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты в большой эмалированной кастрюле и оставить настаиваться в течение 10 дней, помешивая 1-2 раза в сутки.

Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить в кастрюлю небольшой кусочек черного хлеба или 10 г дрожжей. В остальном способ приготовления не отличается от первого: по истечении 10 дней, смесь нужно процедить и разлить по бутылкам, настоять 14 дней, снова процедить и разлить по окончательным емкостям.