Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при варикозе и тромбофлебите должно быть основано на употреблении разнообразных продуктов, которые будут снабжать организм витаминами и микроэлементами, необходимыми для жизнедеятельности человека. Необходимо включить в меню:

растительные масла (подсолнечное, льняное и т. п.); низкокалорийные молочные продукты (например 1%-ый кефир); бахчевые культуры (арбуз, кабачок, дыня); разнообразные фрукты и овощи; злаковые; сухофрукты; свежую зелень (преимущественно чеснок и зеленый лук); томатный сок (свежевыжатый); имбирь и корицу (в качестве пряностей); черный натуральный шоколад; жирные сорта рыбы; разнообразные морепродукты; водоросли; морскую капусту; пророщенную пшеницу; орехи; бобовые (кроме гороха и фасоли); нежирное мясо (постную телятину); птицу (куриную грудку).

Из меню исключаются все то, что нельзя есть при варикозе, то есть продукты, которые могут увеличить вязкость и свертываемость крови. Среди них:

жареные, жирные, копченые мясные блюда; супы, приготовленные на наваристом мясном бульоне; блюда на основе маринадов; выпечка и кондитерские изделия; животные жиры (масло сливочное, сало и т. п.); алкоголь; крепкие напитки (кофе, черный чай и т. п.); сахар; консервы.

Диета при варикозе на ногах не допускает употребления говяжьей печени, хотя многие специальные рецепты содержат именно этот ингредиент. Высокий уровень витамина К в ее химическом составе активно способствует свертыванию крови. Это может спровоцировать тромбообразование, поэтому данный продукт лучше не употреблять.

Не подойдут для питания при заболеваниях сосудов такие продукты, как шпинат и кресс-салат и белокочанная капуста, а также брюссельская и пекинская.

Очень важно обеспечить присутствие на столе разнообразных источников магния. Таковыми являются толокно и геркулес. Норма употребления воды для больного варикозом или тромбофлебитом составляет 2 л чистой питьевой воды в сутки. При этом в указанное количество не включаются другие жидкости (соки, морсы, чай и т. д.).